ヘルスケア・食事業
メディシェフ
旨在成為代表清水的酒店
自古以來，清水作為擁有良好天然良港駿河灣的港口城市而繁榮起來。富饒的自然風光、美麗的海港、眺望富士山聖峰的這個小鎮的景色，讓許多人著迷。
作為一家自開業以來一直與這個小鎮一起前進的酒店，我們希望成為傳達清水魅力的地方。正是因為這些天我們正在經歷著令人眼花繚亂的變化，所以我想再次把目光投向歷史、自然、文化和價值觀，傳達這個地區的魅力。這種思想貫穿於整個酒店，包括客房、宴會廳和餐廳。
誰も孤独にしない食卓を
きっかけは、2010年にホテルクエスト清水で行った、糖尿病患者さんとのお食事会でした。食事制限のある方が、制限なく美味しいものを食べられた時の、涙を流して喜ばれた笑顔。健康な方も、食事制限のある方も、皆で囲む楽しい食卓を。それが、私たちの目指すこれからの食の在り方なのです。
当社の健康食ノウハウを活用
当社では、美味しい健康食づくりのため、医療機関や生産者・メーカー・研究機関らと連携して開発をすすめてきました。2012年から提供をはじめた静岡健康美食「駿河湾レシピ」は、糖尿病患者さまはもとより健康な方も美味しく食べられるフルコースとして話題を呼び、一躍人気のメニューとなりました。
ジャパンヘルスケア ビジネスコンテスト
当社の健康食づくりの取組は、2016年に経済産業省の「ジャパンヘルスケアビジネスコンテスト」優秀賞を受賞しました。しかしその受賞理由は、当社の健康食に対する評価ではなく、「駿河湾レシピのような食事を日本各地で提供できる仕組みをつくってほしい」という期待だったのです。私たちは、どうすれば日本中のあらゆる場所で「美味しい健康食」を提供できるかを模索するようになりました。
日本医食促進協会を設立
「誰もが孤独にならない食卓を」「美味しい健康食をこれからのスタンダードに」そんな思いのもと、仕組み作りとして目指したのが「人材育成」でした。これから必要な人材は医療の知識を持った調理人であると考え、志を同じくする医師や歯科医師・栄養士や調理師など様々な専門家と共に日本医食促進協会を設立。
料理人はもちろん、一般の主婦の方もメディシェフになって頂けるように。そしてこれからの日本が「健康食大国」として世界に誇れるように。取組は広がっています。
